Resep Sayur Asem Rumahan Paling Lezat dan Nikmat

Sayur asem merupakan salah satu jenis masakan sayur khas Indonesia yang memiliki rasa lezat dan disukai banyak orang. Tentunya, variasi sayur asem sangat banyak, mulai dari sayur asem Sunda, sayur asem Jakarta, sayur asem Jawa, sayur asem Kangkung, dan lainnya. Menariknya, Anda bisa membuat sayur asem lezat versi rumahan melalui resep sayur asem yang sudah ada.

Sesuai namanya, sayur asem terdiri dari beragam sayuran yang direbus dan diberi kuah dengan bumbu sesuai selera. Dengan kata lain, Anda bisa menambahkan cabe, larutan asam jawa, kikil sapi dan masih banyak lagi.Jika Anda tertarik untuk membuat sayur asem lezat dan nikmat, maka bisa ikuti resep sayur asem berikut ini.

Baca Juga: Kumpulan Resep Bolu Kukus Anti Gagal

Resep Sayur Asem Sunda

Resep sayur asem sunda cocok Anda buat saat siang hari, terutama ketika cuaca sedang panas-panasnya. Pasalnya, sayur asem dapat memberikan kesegaran pada tubuh. 

Selain itu, rasa sayur asem yang gurih dan enak cocok Anda hidangkan bersama nasi hangat, tempe goreng, sambal terasi serta ikan asin.

Berikut ini merupakan resep dari sayur asem Sunda yang akan selalu mengingatkan Anda pada kampung halaman, yaitu:

Bahan Resep Sayur Asem Sunda:

• Jagung manis 1 buah, potong sesuai selera
• Pepaya mentah 1/2 buah, kupas kulitnya dan potong kecil-kecil
• Kacang panjang 3 buah
• Daun melinjo satu genggam
• Kacang tanah segenggam
• Daun salam 2 lembar
• Air asam jawa 2 sendok makan
• Lengkuas 3 cm, memarkan

Bahan Bumbu Halus Sayur Asem Sunda:

• Terasi bakar 1 sendok teh
• Gula merah yang sudah disisir 1 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah keriting 3 buah
• Cabai rawit merah 2 buah (sesuai selera).

Cara Membuat:

• Langkah pertama, Anda bisa mulai merebus air sampai mendidih terlebih dahulu, lalu masukkan jagung, daun melinjo, serta pepaya mentah.
• Jika sayuran sudah mulai terasa empuk, Anda dapat memasukkan bahan bumbu halus, daun salam, air asam serta lengkuas.
• Tambahkan kacang panjang dan masak sampai layu. Setelah itu, Anda dapat melakukan koreksi rasa supaya rasanya bisa sesuai dengan selera Anda.
• Apabila semua sayuran telah matang sempurna, Anda bisa mengangkatnya dan sayur asem Sunda siap dihidangkan. 

Nah, sayur asem khas Sunda bisa segera Anda nikmati selagi hangat bersama keluarga tercinta. Tentunya, dengan rasa yang khas nan gurih, maka akan menyembuhkan perasaan rindu terhadap kampung halaman nantinya.

Resep Sayur Asem Jakarta

Sayur asem Jakarta memiliki ciri khas tersendiri, yaitu terdapat tambahan oncom di dalamnya. Tentunya, resep sayur asem Jakarta ini memberikan cita rasa yang pedas segar, sehingga cocok dihidangkan untuk santapan siang hari.

Artikel Terkait: Resep Mie Goreng Lezat yang Mudah Dibuat

Dalam pembuatan sayur asem ini, Anda dapat menambahkan beberapa bahan, seperti kacang panjang, jagung, labu siam, biji serta daun melinjo, nangka muda, serta masih banyak lagi.

Adapun cara membuat sayur asem khas Jakarta untuk 6 porsi ini adalah sebagai berikut.

Bahan-bahan Resep Sayur Asem Jakarta:

• Air 1,5 liter
• Labu siam 200 gram, potong dadu seukuran 1 cm
• Kacang panjang 5 helai, potong dengan ukuran 3 cm
• Nangka muda 250 gram, potong-potong kasar
• Jagung manis 1 buah, potong-potong
• Buah melinjo 100 gram
• Daun melinjo muda 50 gram
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Asam muda 5 buah
• Gula merah 10 gram

Bahan Bumbu Halus Sayur Asem Jakarta:

• Cabe merah keriting 5 buah
• Cabe rawir merah 2 buah
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Terasi goreng 1/2 sendok teh
• Kemiri 3 butir
• Garam 2 sendok teh.

Cara Pembuatan:

• Pertama, Anda dapat merebus asam muda terlebih dahulu dengan menggunakan sedikit air sampai lunak.
• Jika sudah, angkat rebusan asam muda, lalu remas-remas dan saring, sisihkan airnya.
• Selanjutnya, didihkan air dan rebus jaung, nangka muda serta buah melinjo sampai hampir lunak.
• Masukkan lengkuas, daun salam, daun melinjo serta bumbu yang dihaluskan, masak sampai bumbu meresap dan matang.
• Tambahkan air rebusan asam dan tunggu sampai mendidih, lalu angkat serta sajikan selagi hangat.

Jika tidak ada asam muda, Anda dapat menggantinya dengan asam tua melalui proses yang sama seperti dijelaskan sebelumnya. Namun, apabila Anda tidak memiliki asam muda maupun tua, maka dapat diganti dengan buah belimbing sayur yang dipotong-potong. 

Proses perebusan sayuran bisa Anda mulai dari sayuran yang keras dan lama, seperti jagung dan nangka muda. Kemudian, susul dengan sayuran yang memiliki tekstur lunak. Sehingga, hasil sayur asem nanti akan terasa lunak, namun tidak lonyot.

Resep Sayur Asem Jawa

Resep sayur asem Jawa ini dapat Anda buat untuk sejumlah 6 porsi. Untuk waktu pengerjaannya sendiri, Anda membutuhkan waktu sekitar 45 menit, dimana 15 menit untuk persiapan dan sisanya waktu untuk proses memasak.

Ciri khas dari sayur asem Jawa ini adalah memiliki rasa yang menyegarkan dari larutan asam serta bumbu lainnya. Tak heran, jika menu sayur ini cocok Anda hidangkan saat siang hari.

Meskipun begitu, Anda dapat menghidangkan sayur asem Jawa untuk sajian makan malam juga.

Adapun langkah-langkah membuat sayur asem khas Jawa ini adalah sebagai berikut.

Bahan Resep Sayur Asem Jawa:

• Jagung manis 1 buah, potong
• Melinjo muda 100 gram
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Labu siam 1 buah, potong-potong
• Kacang panjang 5 helai, potong
• Daun melinjo muda 50 gram
• Gula aren 1 potong kecil.

Bahan Bumbu:

• Cabe merah keriting 8 buah
• Cabe rawit merah 5 buah
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 4 butir
• Terasi bakar 1 potong
• Garam 2 sendok teh.

Cara Membuat:

• Silakan didihkan air terlebih dahulu ke dalam panci, setelah mendidih, masukkan jagung serta buah melinjo, lalu tunggu sampai teksturnya menjadi lunak.
• Dengan menggunakan panci terpisah, Anda bisa mulai merebus asam muda menggunakan sedikit air sampai terasa lunak. Jika sudah mulai lunak, Anda dapat mengangkatnya, lalu meremasnya dan saring airnya kira-kira sebanyak 100 ml.
• Untuk membuat bumbu, Anda dapat menggiling atau menumbuk semua bahan bumbu sampai terasa halus.
• Tambahkan bumbu serta gula ke dalam rebusan jagung dan melinjo, lalu tambahkan juga lengkuas serta daun salam.
• Masukkan labu siam serta kacang panjang, rebus sampai terasa lunak.
• Terakhir, tambahkan daun melinjo serta air asam muda, lalu didihkan kembali dan angkat jika sudah matang dan pas rasanya.

Anda dapat menyajikan sayur asem Jawa ini bersama nasi hangat, sambal dadak serta ikan asin. Dijamin, rasanya pasti nikmat dan enak, bahkan membuat Anda ketagihan untuk mencobanya lagi.

Resep Sayur Asem Sederhana

Resep sayur asem sederhana dapat Anda buat dengan bahan-bahan yang sudah ada di dapur. Tentunya, proses pembuatan tidak akan berlangsung lama, bahkan para pemula pun bisa membuat sayur asem sederhana dengan hasil maksimal. 

Sayur asem sederhana ini cocok dibuat ketika Anda sudah bingung ingin memasak apa lagi. Pasalnya, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan bisa Anda dapatkan dari dapur rumah.

Nah, bagi Anda yang ingin mencoba buat sayur asem sederhana ini, maka bisa ikuti resep yang tersedia untuk 4 porsi berikut.

Bahan Utama Resep Sayur Asem Sederhana:

• Air 1,5 liter
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• 250 gram (1 buah) jagung manis, lalu potong-potong
• Kacang tanah kupas 50 gram
• Labu siam 200 gram, kupas dan potong-potong
• Buah melinjo 50 gram, cuci sampai bersih
• Cabai merah besar 2 buah, iris secara menyerong
• Cabai hijau besar 2 buah, iris menyerong
• Kacang panjang 50 gram, potong menjadi 4 cm
• Daun melinjo 50 gram, cuci hingga bersih
• Air asam jawa pekat sebanyak 75 ml.

Bumbu yang Dihaluskan:

• Bawang putih 6 siung
• Bawang merah 4 siung
• Garam 1 sendok teh
• Terasi 1/2 sendok teh
• Gula merah 2 sendok teh.

Cara Pembuatan:

• Pertama, silakan rebus air ke dalam panci sampai mendidih terlebih dahulu.
• Selanjutnya, masukkan bumbu halus, daun salam serta lengkuas, silakan masak sampai bau langunya menjadi hilang.
• Tambahkan jagung manis, kacang tanah, buah melinjo, labu siam dan masak sampai matang.
• Masukkan cabai hijau besar, cabai hijau merah besar, daun melinjo, kacang panjang, serta air asam Jawa. Masak sampai seluruh bumbu meresap dengan api sedang. 

Apabila sudah matang secara keseluruhan, Anda bisa mengangkatnya dan menyajikan selagi hangat. Jangan lupa untuk menikmatinya bersama nasi panas, sambal serta ikan asin supaya rasanya jauh lebih nikmat, ya.

Sebagai informasi, Anda dapat menambahkan tetelan daging dalam rebusan kuahnya. Sehingga, cita rasa yang dari sayur asem ini akan terasa lebih gurih dan nikmat.

Resep Sayur Asem Betawi

Resep sayur asem betawi dapat Anda buat saat ingin menikmati sayuran segar. Pasalnya, sayur asem ini memiliki tambahan asam Jawa yang akan membuat sayur menjadi lebih segar serta nikmat.

Untuk sayur asem betawi, Anda bisa menambahkan tetelan sapi supaya rasanya lebih gurih dan nikmat. 

Untuk proses pembuatan sayur asem Betawi ini, Anda bisa ikuti langkah-langkah berikut yang cocok digunakan untuk jumlah 8 porsi, yaitu:

Beberapa Bahan Utama dari Resep Sayur Asem Betawi:

• Daun melinjo 15 gram
• Kacang panjang 4 lonjor, potong-potong
• Melinjo 50 gram
• Jagung manis 1 buah, potong
• Labu siam 75 gram, potong
• Nangka muda 50 gram, potong-potong
• Pepaya muda 50 gram, potong
• Kacang tanah kulit 25 gram
• Air 1,5 liter.

Macam-Macam Bumbu Sayur Asem ini:

• Asam Jawa segar 125 gram, memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 ruas, memarkan 
• Garam 4 setengah sendok teh
• Gula pasir 5 setengah sendok teh.

Bumbu Halus dari Sayur Asem Betawi:

• Cabai merah besar 5 buah
• Cabai merah keriting 4 buah
• Terasi 2 sendok teh, bakar
• Bawang merah 10 siung
• Kemiri 6 butir, sangrai.

Proses Pembuatan:

• Pertama, Anda bisa menyiapkan panci berukuran cukup besar, lalu tuangkan air secukupnya.
• Rebus air sampai mendidih, lalu jika menggunakan tetelan sapi, Anda bisa merebusnya dulu sampai empuk dan gunakan kuahnya.
• Masukkan asam Jawa, lengkuas, bumbu halus, serta salam, masak sampai tercium aroma wangi.
• Tambahkan  jagung manis, nangka muda, kacang tanah, serta melinjo, masak sampai matang dan terasa empuk.
• Masukkan labu siam serta pepaya muda, masak lagi dan beri sedikit gula pasir serta garam.
• Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo, masak sebentar, lalu koreksi rasa dan angkat jika sudah pas rasanya.

Anda dapat menyajikan sayur asem Betawi pada mangkuk saji dan menikmatinya selagi hangat dengan menu lainnya.

Resep Sayur Asem Restoran

Resep sayur asem ala restoran sudah pasti banyak dicari karena rasanya yang sungguh nikmat. Menu sayuran ini biasanya hadir di berbagai restoran, salah satunya restoran sunda dan menjadi menu favorit banyak orang.

Tentu sayur asem restoran terdiri dari bahan-bahan yang begitu lengkap, seperti daun serta buah melinjo, jagung, kacang panjang, labu siam dan masih banyak lagi. 

Rasanya yang segar cocok Anda cicipi saat makan siang, dengan beragam tambahan menu lainnya. Kini, sayur asem khas restoran sudah bisa Anda buat sendiri dari rumah. 

Adapun bahan-bahan serta langkah-langkah yang bisa Anda ikuti adalah sebagai berikut.

Bahan Resep Sayur Asem Restoran:

• Jagung manis 1 buah, potong-potong sesuai selera
• Pepaya mentah 1/2 buah, buang kulitnya dan potong menjadi kecil-kecil
• Kacang panjang 3 buah, potong-potong
• Buah melinjo dan daun melinjo secukupnya atau sesuai selera
• Kacang tanah secukupnya
• Terasi bakar 1 sendok teh
• Irisan gula merah 1 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah keriting 3 buah
• Daun salam 2 lembar
• Air asam jawa 3 sendok makan
• Lengkuas 3 cm, digeprek 
• Air 1.5 liter.

Cara Pembuatan:

• Pertama, Anda bisa merebus air sampai mendidih, lalu masukkan bahan sayuran, seperti buah melinjo, pepaya serta jagung.
• Sambil menunggu sayuran empuk atau matang, Anda dapat menghaluskan bahan-bahan yang perlu dihaluskan, yaitu terasi bakar, gula merah, bawang merah, bawang putih, garam serta cabai merah.
• Jika sayuran sudah matang, silakan tambahkan bumbu halus, bersama dengan air Jawa, lengkuas serta daun salam. Tunggu sampai sayur asem mendidih dan lakukan koreksi rasa. 
• Apabila rasanya masih belum pas, Anda dapat menambahkan garam maupun gula sesuai selera.
• Kalau rasanya sudah pas, silakan masukkan kacang panjang dan masak sampai layu. 
• Matikan api kompor jika sudah matang dan Anda bisa memindahkan sajian sayur asem ke dalam mangkuk bersih.

Kini, sayur asem ala restoran sudah bisa Anda nikmati dan hidangkan bersama menu lainnya. Dijamin, rasanya nikmat dan lezat seperti sayur asem yang dijual di berbagai restoran pada umumnya. Itulah beberapa resep sayur asem yang bisa Anda ikuti dan coba buat dari rumah. Tentunya, semua resep bisa Anda coba satu persatu dan rasakan sensasi lezat dan nikmat yang diberikan oleh salah satu jenis masakan sayur ini.